萨苏这种惊人表态掀起了美股的抛售潮。

据窄门餐眼数据，寻找截至目前，寻找粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。归母净利润则分别为-2.06亿元、黑水河-2.11亿元和-2.99亿元。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，战的真相目前尚打一个问号。据天眼查融资信息显示，萨苏2016-2022年，萨苏和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。去年12月，寻找和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

据声明，黑水河和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，黑水河比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。据其官网介绍，战的真相PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

4月2日，萨苏和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

在被资本热捧的同时，寻找和府捞面的业绩却并不尽如人意。除了行业内部竞争压力，黑水河整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，黑水河比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，战的真相还有遇见小面、战的真相马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。据天眼查融资信息显示，萨苏2016-2022年，萨苏和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

凌雁管理咨询首席咨询师、寻找餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，寻找这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。目前资金充足，黑水河从未正式启动赴港上市。

(责任编辑：金享中)